КАК МАРИНОВАТЬ ДИКУЮ УТКУ ДЛЯ КОПЧЕНИЯ

Описание того как закоптить дикую утку в коптильне горячего копчения в походных условиях как для еды, так и для сохранения дичи на охоте в жаркую погоду. Тушка дикой утки натирается солью и черным перцем, затем коптиться в переносной коптильне на ольховой щепе. Нижеприведенное описание процесса копчения дикой утки совершенно "не тянет" на рецепт поскольку там все очень просто и элементарно , но думаю, в качестве идеи приготовления вкусного деликатеса из дичи, или же, в качестве альтернативного способа сохранения дичи на охоте - этот способ готовки дичи потянет. Что касается лично меня, я эту утку коптил исключительно для использования ее в своем походном бигусе, который я однажды готовил на очередном сплаве для своих корешей… Итак, рассказываю как готовить. Утка добывается на охоте посредством точного выстрела дробовым патроном, ощипывается, хорошо опаливается, потрошится и промывается холодной водой именно в такой последовательности! Далее, подготовленная тушка дикой утки посыпается крупной солью,.

МЕЧТА ОХОТНИКА. Копченая утка в домашних условиях. копченая утка рецепт. Копченая дикая утка:

Маринуем утку в вине с медом. Если вы приобрели дикую утку, этот маринад как нельзя лучше смягчит мясо и придаст ему сочности. Ингредиенты. 7/15/ · Копченая утка получается очень вкусной. Прочитав статью, вы узнаете, как закоптить утку в домашних условиях быстро и вкусно/5(26). Как замариновать утку для копчения. Как закоптить дикую утку. и ознакомившись с ними, будете знать как мариновать по своему способу.

Кулинарные рецепты Форумы. Регистрация Вход. Имя: Пароль:. На срезе просто изумительно. Попробуйте кусочки птицы перед закладкой на копчение слегка обмазать маслом растительным. Чернота не будет осаждаться на шкурку. А с рыбой это тоже работает?

Копчение дикой утки:

Продолжительность: Как только утка немного остыла и обтекла отправляем её в коптильню - например железную бочку (в которую предварительно на дно. Рецепт приготовления дикой утки горячего копчения с фото. Как закоптить дикую утку на охоте: обработка тушки, ингредиенты, выбор.

Приготовить утку в домашних условиях очень просто, при этом готовое блюдо выглядит привлекательно, имеет изысканный вкус и аромат. Копченость из домашней коптильни обладает максимальной пользой, вкусовые качества можно подстроить под личные предпочтения. Главное условие достижения идеального результата — соблюдение технологии. Соблюдая правила холодного и горячего копчения, удастся создать собственными руками оригинальный деликатес. Перед тем как коптить утку, следует подобрать качественное сырье и правильно его подготовить к приготовлению. В семье охотников с этим проблем не возникает. Дикая утка — частый гость на столе.

Рецепт утки полу горячего копчения Шикарная копчёная утка:

Как Мариновать курицу для холодного копчения. Курица холодного копчения получается более плотной, с характерным рисунком волокон на разрезе. Как утку мариновать. Вообще же, утятина отличается специфическим привкусом и ароматом. У дикой птицы мясо может даже отдавать рыбой или тиной. Как замариновать дикую утку для копчения. Рецептов маринада для копчения дикой утки очень много: они позволяют придать мясу оригинальный привкус, сделать его сочнее и нежнее.

Утиное мясо обладает необычным вкусом и нравится даже гурманам. Его готовят различными способами: жарят, варят и даже коптят. Именно последний вариант мы и рассмотрим. Коптить птицу в домашних условиях можно по-разному, и каждый человек может выбрать наиболее удобный для себя вариант. Главное, знать удачные рецепты и не бояться экспериментировать, ведь только так получится необычное и пикантное блюдо.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ДИКАЯ КРЯКОВАЯ УТКА КОПЧЁНАЯ НА ЩЕПЕ ЧЕРЕШНИ ОХОТА НА КУБАНИ СЮФ КРАСНОДАРСКИЙ:

Процесс маринования. Маринование для горячего диких уток проводится с помощью основных. Как обычно, мясо перед копчением надо просолить. В этом рецепте копчения пряностей. Подробности копчения утки смотрите ниже. Помещаем утку в маринад, придавливаем сверху, чтоб не всплывала и на 2 суток в холодильник. Перед копчением утку надо.

Мясо коптили с древнейших времен, поскольку тогда не было другого способа заготавливать его впрок. Наши предки случайно обнаружили, что воздействие древесного дыма и воздуха позволяет долго хранить мясо, при этом его вкус улучшается и приобретает пикантность. Копченая птица, отличающаяся специфическим вкусом и ароматом, всегда считалась изысканным деликатесом. Ее подают как самостоятельную закуску или используют для приготовления различных блюд - солянок, салатов, начинок для блинчиков и пирогов. Нет ничего вкуснее птицы с дымком, а если ее коптить в домашних условиях, то она получится особенно вкусной и полезной. Для копчения классического подходит любое свежее мясо птицы - хорошо откормленные молодые утки, гуси и куры, желательно самки, поскольку у них более нежное и мягкое мясо. Тушку птицы промывают, потрошат, разрезают вдоль на две части и хорошо просаливают. Далее каждую половину птицы укладывают между двумя деревянными разделочными досками и интенсивно бьют по ним молотком, чтобы захрустели все косточки и суставы.

Утки горячего копчения. Рецепт

Как приготовить Копченую Утку !!!

Утка горячего копчения. Как за коптить утку

© 2020 kopchen-edren.ru